CT Meio Ambiente e Interact Club preparam diagnóstico de resíduos na Via Gastronômica

Jovens capacitados pela câmara técnica levantarão dados em 62 empreendimentos para promover a gestão sustentável no setor.

Conversa envolveu os integrantes do Interact Club e Rotary Club Bento Gonçalves São Francisco.

A Câmara Técnica (CT) de Meio Ambiente do Bento+20 iniciou uma ação conjunta com o Interact Club Bento Gonçalves São Francisco, vinculado ao Rotary Club, para mapear a gestão de resíduos sólidos nos estabelecimentos da Via Gastronômica. O treinamento reuniu os jovens voluntários que atuarão como multiplicadores na aplicação de um diagnóstico de campo.

Durante duas horas de conversa e debate sobre o tema, os jovens receberam orientações técnicas fornecidas pela coordenadora da CT, Lorenza Alberici, e pela integrante Bruna Paese. O grupo responderá pelo diálogo direto com os gestores dos 62 empreendimentos mapeados na região. A articulação junto aos empresários locais conta com ainda com a parceria e articulação do SEGH Uva e Vinho, entidade que também integra o Bento+20.

Mapeamento detalhado e desafios operacionais

A pesquisa investigará a destinação de resíduos recicláveis, orgânicos, rejeitos e óleo de cozinha. As equipes vão analisar o treinamento dos funcionários para a separação, o acondicionamento conforme as normas vigentes e os métodos de coleta utilizados, sejam públicos ou privados.

O levantamento identificará os volumes aproximados gerados e os gargalos do processo. A coleta de dados apontará se as falhas ocorrem na etapa interna de manuseio nas cozinhas ou na fase externa de descarte.

"Buscamos compreender os gargalos reais para transformar desafios em oportunidades de eficiência. A sustentabilidade precisa ser um vetor de diferencial competitivo e valorização da gastronomia local", afirma a coordenadora da CT Meio Ambiente, Lorenza Alberici.

Sustentabilidade e planejamento urbano

O projeto conecta o eixo de Desenvolvimento Econômico às diretrizes ambientais do Masterplan do Bento+20. A consolidação dos dados permitirá elaborar orientações práticas aos empresários, fortalecendo a imagem da Via Gastronômica no mercado.

O presidente do Bento+20, Renato Bernardi, ressalta a relevância do engajamento dos estudantes nas causas do município. "A formação de novos líderes para atuar em projetos comunitários reforça o papel do Bento+20 de integrar o setor produtivo, a sociedade civil e a juventude. Planejar o futuro da cidade exige ações concretas no presente", afirma Bernardi.